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Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Natillas (Pudding mit Keks und Zimt): Zwei Tonförmchen mit cremigem Vanillepudding (Natillas), in der Mitte jeweils ein goldbraun gebackener Keks, bestreut mit Zimt und gehackten Mandeln. Daneben ein Glas Weißwein und eine Serviette.
  • Pilze auf Toast mit Torta-del-Casar-Käse: Vier kleine Toastscheiben, belegt mit gerösteten Pilzen und übergossen mit geschmolzenem Torta-del-Casar-Käse. Die Toasts liegen auf einem grünen Teller neben einem halb angeschnittenen Käseleib, aus dem der Käse gegossen wird.
  • Tomatensuppe mit Feigen: Zwei Schalen mit kräftig roter Tomatensuppe, belegt mit frischen Feigenstücken, Oregano und geröstetem Brot. Die Schalen stehen auf einem rustikalen Holztisch.
  • Zitronen und Artischocken: Frische Artischocken und halbierte Zitronen auf einem Holzuntergrund. Rechts: Zitronenscheiben in sprudelndem Zuckersirup beim Einkochen, aufgenommen in Nahaufnahme.
  • Cocido: Ein gedeckter Tisch mit verschiedenen Schüsseln voller Cocido-Zutaten: Kichererbsen, Gemüse, klare Brühe und Fleischstücke wie Huhn, Rind, Chorizo und Morcilla. Eine Hand serviert gerade auf einem hellen Teller. Rustikale, familiäre Atmosphäre im Sonnenlicht.
  • Gebratener Safran-Seeteufel mit Augenbohnen: Ein angerichteter Teller mit einem gebratenen Stück Seeteufel auf einem würzigen Augenbohnen-Tomatenragout, garniert mit frischen Kräutern. Der Teller wird von einer Hand gehalten.
  • Kabeljau aus der Pfanne und pochiertes Ei mit Chorizo und Waldpilzen: Zwei Teller mit gebratenem Kabeljau, pochiertem Ei und gebratenen Waldpilzen und Chorizo auf einem rustikalen Untergrund. Das pochierte Ei läuft leicht aus, dekoriert mit frischer Petersilie.
  • Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Natillas (Pudding mit Keks und Zimt): Zwei Tonförmchen mit cremigem Vanillepudding (Natillas), in der Mitte jeweils ein goldbraun gebackener Keks, bestreut mit Zimt und gehackten Mandeln. Daneben ein Glas Weißwein und eine Serviette.
  • Pilze auf Toast mit Torta-del-Casar-Käse: Vier kleine Toastscheiben, belegt mit gerösteten Pilzen und übergossen mit geschmolzenem Torta-del-Casar-Käse. Die Toasts liegen auf einem grünen Teller neben einem halb angeschnittenen Käseleib, aus dem der Käse gegossen wird.
  • Tomatensuppe mit Feigen: Zwei Schalen mit kräftig roter Tomatensuppe, belegt mit frischen Feigenstücken, Oregano und geröstetem Brot. Die Schalen stehen auf einem rustikalen Holztisch.
  • Zitronen und Artischocken: Frische Artischocken und halbierte Zitronen auf einem Holzuntergrund. Rechts: Zitronenscheiben in sprudelndem Zuckersirup beim Einkochen, aufgenommen in Nahaufnahme.
  • Cocido: Ein gedeckter Tisch mit verschiedenen Schüsseln voller Cocido-Zutaten: Kichererbsen, Gemüse, klare Brühe und Fleischstücke wie Huhn, Rind, Chorizo und Morcilla. Eine Hand serviert gerade auf einem hellen Teller. Rustikale, familiäre Atmosphäre im Sonnenlicht.
  • Gebratener Safran-Seeteufel mit Augenbohnen: Ein angerichteter Teller mit einem gebratenen Stück Seeteufel auf einem würzigen Augenbohnen-Tomatenragout, garniert mit frischen Kräutern. Der Teller wird von einer Hand gehalten.
  • Kabeljau aus der Pfanne und pochiertes Ei mit Chorizo und Waldpilzen: Zwei Teller mit gebratenem Kabeljau, pochiertem Ei und gebratenen Waldpilzen und Chorizo auf einem rustikalen Untergrund. Das pochierte Ei läuft leicht aus, dekoriert mit frischer Petersilie.
Spanish country cuisine

Spanish country cuisine

José Pizarro
€29,95

Incl. VAT plus shipping costs

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A culinary journey of discovery into rural Spain

  • Over 70 traditional and modern Spanish dishes
  • Recipes that taste like home : A culinary journey to the roots of award-winning chef and author José Pizarro
  • Authentic, uncomplicated and always delicious : tortilla with broad beans, hake croquetas, citrus fruit salad with fried chorizo, cardamom and orange repápalos or pickled cherries in aguardiente syrup with pistachio ice cream

"Full of dishes I want to eat, that I have to cook, and that make me happy just thinking about them. Quite simply, I love it. I can't imagine how anyone wouldn't. Honestly, I could cook from this book nonstop." – Nigella Lawson

The original Spanish cuisine
Discover the culinary diversity of Spain: The award-winning chef and author José Pizarro takes you to his family farm in Extremadura, Spain. For generations, simple yet sophisticated dishes have been prepared there, and José provides us with access to the recipes in this unique cookbook – lovingly accompanied by Memories and stories about his mother and grandmother. In addition to the traditional dishes care for modern creations The professional chef's recipes add even more variety. From tortilla with broad beans to hake croquetas, from mushrooms on toasted bread with torta del casar cheese to lentil stew with patatera and potatoes – each recipe is an ode to the Spanish way of life.

A must-have cookbook for all Spain fans and lovers of traditional Mediterranean cuisine.

ISBN: 978-3-8310-4896-0
Language: German
Published: July 2024
Translation: Carla Gröppel-Wegener
Details: 240 pages , 199 x 255 mm, hard cover (with gold foil embossing) with 150 color photos and illustrations
Manufacturer information

Dorling Kindersley Verlag GmbH
info@dk-germany.de
Arnulfstraße 124
80636 München

José Pizarro

José Pizarro ist einer der bekanntesten Botschafter der spanischen Küche. Der aus Extremadura stammende Spitzenkoch lebt seit vielen Jahren in London, wo er mehrere erfolgreiche Restaurants führt. Seine Kochbücher spiegeln seine Leidenschaft für authentische spanische Rezepte wider – von Tapas bis zu modernen Interpretationen klassischer Gerichte. Mit seiner Küche bringt er die Lebensfreude und Vielfalt Spaniens auf den Teller.

Image © DK Verlag / Laura Edwards

Cookbooks at mikkaneo
Buchcover: Greekish; Über 100 griechisch inspirierte Rezepte: Hergina Hayden; Zitat von Jamie Oliver: Einfach und aufregende Gerichte, die Freude machen.

Greekish

€29,95

Greekish

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