Norwegische Backkunst im Einklang mit den Jahreszeiten: Die norwegische Backtradition ist geprägt von Naturverbundenheit, Jahreszeiten und handwerklicher Vielfalt. In diesem Backbuch präsentiert die preisgekrönte Food-Bloggerin Nevada Berg, die auf einem Bauernhof im ländlichen Norwegen lebt, eine persönliche Auswahl ihrer liebsten süßen und herzhaften Backrezepte.

Die Sammlung reicht von rustikalen Broten und saftigen Beerenkuchen bis hin zu feinem Weihnachtsgebäck. Traditionelle Klassiker treffen auf moderne Interpretationen: etwa eine Mandeltarte mit Brennnessel-Creme, Oregano-Brot mit wilden Blaubeeren, Wacholderschnecken, eine Wikinger-Pizza mit Walderdbeeren oder ein Apfelkuchen mit Gin-Karamell. Natürlich darf auch Lefse, das traditionelle norwegische Fladenbrot, nicht fehlen.

Die 90 Rezepte orientieren sich am Rhythmus der Natur und greifen die Zutaten auf, die jede Jahreszeit bereithält. So entsteht ein Backbuch, das nicht nur Rezepte vermittelt, sondern ein Lebensgefühl: naturnah, entschleunigt und eng mit der nordischen Landschaft verbunden.

Für alle, die nordische Backkultur entdecken möchten und Wert auf natürliche Zutaten, saisonale Küche und authentische Rezepte legen: Atmosphärische Fotografien begleiten die Rezepte und fangen die besonderen Lichtstimmungen Norwegens ein. Von der Mitternachtssonne bis zum klaren Winterlicht. Das Ergebnis ist ein Backbuch, das kulinarischen Genuss mit Landschaft, Jahreszeiten und nordischer Backkultur verbindet.

Auszeichnungen: Deutscher Kochbuchpreis Silber und  Silber-Medaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2023