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Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Natillas (Pudding mit Keks und Zimt): Zwei Tonförmchen mit cremigem Vanillepudding (Natillas), in der Mitte jeweils ein goldbraun gebackener Keks, bestreut mit Zimt und gehackten Mandeln. Daneben ein Glas Weißwein und eine Serviette.
  • Pilze auf Toast mit Torta-del-Casar-Käse: Vier kleine Toastscheiben, belegt mit gerösteten Pilzen und übergossen mit geschmolzenem Torta-del-Casar-Käse. Die Toasts liegen auf einem grünen Teller neben einem halb angeschnittenen Käseleib, aus dem der Käse gegossen wird.
  • Tomatensuppe mit Feigen: Zwei Schalen mit kräftig roter Tomatensuppe, belegt mit frischen Feigenstücken, Oregano und geröstetem Brot. Die Schalen stehen auf einem rustikalen Holztisch.
  • Zitronen und Artischocken: Frische Artischocken und halbierte Zitronen auf einem Holzuntergrund. Rechts: Zitronenscheiben in sprudelndem Zuckersirup beim Einkochen, aufgenommen in Nahaufnahme.
  • Cocido: Ein gedeckter Tisch mit verschiedenen Schüsseln voller Cocido-Zutaten: Kichererbsen, Gemüse, klare Brühe und Fleischstücke wie Huhn, Rind, Chorizo und Morcilla. Eine Hand serviert gerade auf einem hellen Teller. Rustikale, familiäre Atmosphäre im Sonnenlicht.
  • Gebratener Safran-Seeteufel mit Augenbohnen: Ein angerichteter Teller mit einem gebratenen Stück Seeteufel auf einem würzigen Augenbohnen-Tomatenragout, garniert mit frischen Kräutern. Der Teller wird von einer Hand gehalten.
  • Kabeljau aus der Pfanne und pochiertes Ei mit Chorizo und Waldpilzen: Zwei Teller mit gebratenem Kabeljau, pochiertem Ei und gebratenen Waldpilzen und Chorizo auf einem rustikalen Untergrund. Das pochierte Ei läuft leicht aus, dekoriert mit frischer Petersilie.
  • Cover-Foto des Buchs „Die spanische Landküche“: Buchcover in kräftigem Orange mit goldener Illustration einer stilisierten Vase und dem Titel „Die spanische Landküche“ von José Pizarro. Untertitel: „Rezepte & Geschichten aus meiner Heimat“.
  • Natillas (Pudding mit Keks und Zimt): Zwei Tonförmchen mit cremigem Vanillepudding (Natillas), in der Mitte jeweils ein goldbraun gebackener Keks, bestreut mit Zimt und gehackten Mandeln. Daneben ein Glas Weißwein und eine Serviette.
  • Pilze auf Toast mit Torta-del-Casar-Käse: Vier kleine Toastscheiben, belegt mit gerösteten Pilzen und übergossen mit geschmolzenem Torta-del-Casar-Käse. Die Toasts liegen auf einem grünen Teller neben einem halb angeschnittenen Käseleib, aus dem der Käse gegossen wird.
  • Tomatensuppe mit Feigen: Zwei Schalen mit kräftig roter Tomatensuppe, belegt mit frischen Feigenstücken, Oregano und geröstetem Brot. Die Schalen stehen auf einem rustikalen Holztisch.
  • Zitronen und Artischocken: Frische Artischocken und halbierte Zitronen auf einem Holzuntergrund. Rechts: Zitronenscheiben in sprudelndem Zuckersirup beim Einkochen, aufgenommen in Nahaufnahme.
  • Cocido: Ein gedeckter Tisch mit verschiedenen Schüsseln voller Cocido-Zutaten: Kichererbsen, Gemüse, klare Brühe und Fleischstücke wie Huhn, Rind, Chorizo und Morcilla. Eine Hand serviert gerade auf einem hellen Teller. Rustikale, familiäre Atmosphäre im Sonnenlicht.
  • Gebratener Safran-Seeteufel mit Augenbohnen: Ein angerichteter Teller mit einem gebratenen Stück Seeteufel auf einem würzigen Augenbohnen-Tomatenragout, garniert mit frischen Kräutern. Der Teller wird von einer Hand gehalten.
  • Kabeljau aus der Pfanne und pochiertes Ei mit Chorizo und Waldpilzen: Zwei Teller mit gebratenem Kabeljau, pochiertem Ei und gebratenen Waldpilzen und Chorizo auf einem rustikalen Untergrund. Das pochierte Ei läuft leicht aus, dekoriert mit frischer Petersilie.
Die spanische Landküche

Die spanische Landküche

José Pizarro
€29,95

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Eine kulinarische Entdeckungsreise in das ländliche Spanien

  • Über 70 traditionelle und moderne spanische Gerichte
  • Rezepte, die nach Heimat schmecken: Eine Genussreise zu den Wurzeln des preisgekrönten Kochs und Autors José Pizarro
  • Authentisch, unkompliziert und immer lecker: Tortilla mit dicken Bohnen, Seehecht-Croquetas, Zitrusfrucht-Salat mit gebratener Chorizo, Kardamom-Orangen-Repápalos oder eingelegte Kirschen in Aguardiente-Sirup mit Pistazien-Eis

„Voller Gerichte, die ich essen möchte, die ich kochen muss und die mich glücklich machen, wenn ich nur daran denke. Ganz einfach, ich liebe es. Ich kann mir nicht vorstellen, wie jemand das nicht tun könnte. Ehrlich gesagt, könnte ich aus diesem Buch pausenlos kochen.“ – Nigella Lawson

Die ursprüngliche spanische Küche
Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt Spaniens: Der preisgekrönte Koch und Autor José Pizarro nimmt Sie mit auf den Bauernhof seiner Familie in der spanischen Extremadura. Seit Generationen werden dort einfache, aber raffinierte Gerichte zubereitet, zu deren Rezepten José uns in diesem einzigartigen Kochbuch Zugang verschafft – liebevoll begleitet von Erinnerungen und Geschichten über seine Mutter und Großmutter. Neben den traditionellen Gerichten sorgen moderne Kreationen des Profikochs für noch mehr Abwechslung. Von Tortilla mit dicken Bohnen bis zu Seehecht-Croquetas, von Pilzen auf geröstetem Brot mit Torta-del-Casar-Käse bis zu Linseneintopf mit Patatera und Kartoffeln – jedes Rezept ist eine Ode an die spanische Lebensart.

Ein Must-have-Kochbuch für alle Spanien-Fans und Liebhaber der traditionellen mediterranen Küche.

ISBN: 978-3-8310-4896-0
Sprache: Deutsch
Erschienen: Juli 2024
Übersetzung: Carla Gröppel-Wegener
Eigenschaften: 240 Seiten, 199 x 255 mm, fester Einband (Mit Goldfolienprägung)mit 150 farbigen Fotos und Illustrationen
Herstellerangaben

Dorling Kindersley Verlag GmbH
info@dk-germany.de
Arnulfstraße 124
80636 München

José Pizarro

José Pizarro ist einer der bekanntesten Botschafter der spanischen Küche. Der aus Extremadura stammende Spitzenkoch lebt seit vielen Jahren in London, wo er mehrere erfolgreiche Restaurants führt. Seine Kochbücher spiegeln seine Leidenschaft für authentische spanische Rezepte wider – von Tapas bis zu modernen Interpretationen klassischer Gerichte. Mit seiner Küche bringt er die Lebensfreude und Vielfalt Spaniens auf den Teller.
Porträtfoto von José Pizarro. Der spanische Koch steht lächelnd mit einem Glas Weißwein in der Hand inmitten eines sonnigen Weinbergs und trägt ein dunkles Hemd.

Image © DK Verlag

Kochbücher bei mikkaneo

Habitat: Die neue Tiroler Küche

Habitat: Die neue Tiroler Küche
€49,90

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Regionale & authentische Produkte

Wir stehen für authentische und regionale Produkte, die direkt von den Menschen vor Ort kommen und das Lebensgefühl ihrer Heimat sowie ihre Geschichte transportieren. Das machen wir immer partnerschaftlich und nicht gewinnorientiert auf ihre Kosten.
Kulturelle & künstlerische Förderung

Wir fördern Europas Kunst- und Kulturszene, indem wir Künstler:innen und kleinen Labels aus ganz Europa Sichtbarkeit und Reichweite für ihre Produkte geben. Zusätzlich spenden wir 10 % unseres Jahresumsatzes an Projekte zur Förderung von Kunst und Kultur in Europa.
Nachhaltiger & umweltbewusster Konsum

Wir setzen auf langlebige und hochwertig produzierte Produkte. Nicht auf billig produzierte Industrieware mit kurzer Lebensdauer. Wir streben klimaneutralen Konsum an und wollen mikkaneo bis Ende 2026 über alle Wertschöpfungsketten klimaneutral machen.