Dein Einkauf auf mikkaneo lohnt sich doppelt: Wir spenden 10% unseres Umsatzes an kulturelle & künstlerische Projekte in ganz Europa
Zu Produktinformationen springen
Buchcover von Das Polen Backbuch mit goldbraunen Kringeln und Mohngebäck auf rustikalem Hintergrund; über 100 süße und herzhafte Rezepte, traditionell und modern interpretiert; ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold
  • Buchcover von Das Polen Backbuch mit goldbraunen Kringeln und Mohngebäck auf rustikalem Hintergrund; über 100 süße und herzhafte Rezepte, traditionell und modern interpretiert; ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold
  • Buchcover von Das Polen Backbuch mit goldbraunen Kringeln und Mohngebäck auf rustikalem Hintergrund; über 100 süße und herzhafte Rezepte, traditionell und modern interpretiert; ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis in Gold
Das Polen-Backbuch

Das Polen-Backbuch

Laurel Kratochvila

Polnische Küche
€34,00

Inkl. MwSt. Versandkostenfei

In 1 – 3 Werktagen bei dir

Polnische Backkunst neu entdeckt: Mit „Das Polen-Backbuch“ lädt die international bekannte Bäckerin Laurel Kratochvila zu einer genussvollen Entdeckungsreise durch die vielfältige Backtradition Polens ein. In über 100 süßen und herzhaften Rezepten verbindet sie handwerkliche Klassiker mit persönlichen Erinnerungen an ihre polnisch-jüdischen Wurzeln.

Die Rezeptauswahl reicht von rustikalem Kefirbrot über Krakauer Mohnbagels und Rote-Bete-Bialys bis hin zu feinen Gebäcken wie Walnuss-Babka, Warschauer Sahneschnitten, einer Baisertorte mit Grapefruitcreme oder einer zitronigen Brombeer-Karpatka. Ergänzt wird das Repertoire durch jüdische Spezialitäten wie Hamantaschen und Rugelach, die einen festen Platz in der polnischen Backkultur haben.

Jedes Rezept ist in einen kulturellen und persönlichen Kontext eingebettet und macht die Geschichte hinter den Gebäcken erlebbar. Hochwertige Fotografien und atmosphärische Impressionen aus Polen begleiten die Rezepte und verleihen dem Buch eine besondere Tiefe. So entsteht ein Backbuch, das Tradition und zeitgenössischen Anspruch auf überzeugende Weise verbindet.

Das Polen-Backbuch richtet sich an alle, die Polens Küche in ihrer ganzen Vielfalt authentisch erleben möchten.

ISBN: 978-3-7913-7630-1
Verlag: Prestel
Sprache: Deutsch
Erschienen: Oktober 2025
Eigenschaften: 320 Seiten, 190 x 260 mm, fester Einband (Hardcover) mit farbigen Fotos
Herstellerangaben

Penguin Random House Verlagsgruppe GmbH
kundenservice@penguinrandomhouse.de
Neumarkter Str. 28
81673 München

Blick ins Buch

Laurel Kratochvila

Laurel Kratochvila ist die Gründerin der Berliner Bäckerei Fine Bagels, die sich auf jüdische Backtraditionen spezialisiert hat und längst zu einer festen Größe in der Berliner Food-Szene geworden ist. Die gebürtige Amerikanerin lebt seit vielen Jahren in Europa und fand ihren Weg zum Brot auf ungewöhnliche Weise: über Umwege, nächtliche Spaziergänge durch Prag und die frühe Faszination für die Vielfalt europäischer Brotkulturen. Ihre handwerkliche Ausbildung absolvierte Laurel in Frankreich, wo sie die Grundlagen des klassischen Bäckerhandwerks erlernte. Heute arbeitet sie nicht nur als Bäckerin, sondern auch als kulinarische Beraterin, Food-Stylistin und Expertin für jüdische Esskultur. Laurels Arbeit verbindet Tradition, Handwerk und Geschichten. Mit jedem Bagel, jedem Brot und jedem Gebäck knüpft sie an die reiche kulinarische Vergangenheit Europas an und zeigt, wie sehr Brot Identität stiften kann. In Berlin hat sie dafür einen ganz eigenen, lebendigen Ort geschaffen.
Abgebildet sind die jeweiligen Buchcover der Bücher Das Polen Backbuch und Neues Backen von Laurel Kratochvila

Kochbücher bei mikkaneo

Habitat: Die neue Tiroler Küche

Habitat: Die neue Tiroler Küche
€49,90

Über mikkaneo - dafür stehen wir
Regionale & authentische Produkte

Wir stehen für authentische und regionale Produkte, die direkt von den Menschen vor Ort kommen und das Lebensgefühl ihrer Heimat sowie ihre Geschichte transportieren. Das machen wir immer partnerschaftlich und nicht gewinnorientiert auf ihre Kosten.

Erfahre mehr
Kulturelle & künstlerische Förderung

Wir fördern Europas Kunst- und Kulturszene, indem wir Künstler:innen und kleinen Labels aus ganz Europa Sichtbarkeit und Reichweite für ihre Produkte geben. Zusätzlich spenden wir 10 % unseres Jahresumsatzes an Projekte zur Förderung von Kunst und Kultur in Europa.

Erfahre mehr
Nachhaltiger & umweltbewusster Konsum

Wir setzen auf langlebige und hochwertig produzierte Produkte. Nicht auf billig produzierte Industrieware mit kurzer Lebensdauer. Wir streben klimaneutralen Konsum an und wollen mikkaneo bis Ende 2026 über alle Wertschöpfungsketten klimaneutral machen.

Erfahre mehr