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Buchcover „Kapusta – Osteuropäische Gemüseküche“ von Alissa Timoshkina. Illustration eines grünen Weißkohls auf rosa Hintergrund mit grünem Rahmen.
  • Buchcover „Kapusta – Osteuropäische Gemüseküche“ von Alissa Timoshkina. Illustration eines grünen Weißkohls auf rosa Hintergrund mit grünem Rahmen.
  • Doppelseite mit einem emaillierten Kochtopf voller Rote-Bete-Suppe links und dem Inhaltsverzeichnis rechts. Auflistung der Kapitel zu Weißkohl, Rote Bete, Kartoffeln, Teigtaschen, Karotten, Pilzen und Sauergemüse.
  • Zubereitung von Teigtaschen auf einem grünen Holztisch. Hände formen gefüllte Teigtaschen, daneben Schüssel mit gewürfelten Karotten und Teller mit fertigen Teigtaschen.
  • Rezeptseite für Kohlküchlein mit Erbsen und Dill. Links Text mit Zutaten und Anleitung, rechts Teller mit gebratenen Kohlküchlein und Schüssel saure Sahne-Dip.
  • Rezeptseite für Kohlstrudel. Links ausführliches Rezept, rechts goldbraun gebackener Strudel aufgeschnitten, daneben Schüssel mit Joghurt-Dip.
  • Rezeptseite für Kalduńy. Belarussische Teigtaschen. Links Text mit Geschichte und Zutaten, rechts Hände beim Falten von Teigtaschen auf einem Holztisch mit Mehl und Nudelholz.
  • Kapitelbeginn „Pilze“. Links Text über die Bedeutung von Pilzen in Osteuropa, rechts Stillleben mit Champignons und Wildpilzen in Körben bei Sonnenlicht.
  • Rezeptseite Sauerkrautvarianten. Links Rezepte für Sauerkraut mit Cranberrys sowie mit Äpfeln und Orangen, rechts Glas mit Sauerkraut im Sonnenlicht auf Küchentisch.
  • Kapitel „Typische Zutaten aus der Küche Osteuropas“. Links Beschreibungen von Roter Bete, Buchweizen, Gewürzgurken, Kefir und Matze, rechts Hände beim Bestreichen von Brotfladen mit Butter, dazu Schalen mit Beilagen.
  • Buchcover „Kapusta – Osteuropäische Gemüseküche“ von Alissa Timoshkina. Illustration eines grünen Weißkohls auf rosa Hintergrund mit grünem Rahmen.
  • Doppelseite mit einem emaillierten Kochtopf voller Rote-Bete-Suppe links und dem Inhaltsverzeichnis rechts. Auflistung der Kapitel zu Weißkohl, Rote Bete, Kartoffeln, Teigtaschen, Karotten, Pilzen und Sauergemüse.
  • Zubereitung von Teigtaschen auf einem grünen Holztisch. Hände formen gefüllte Teigtaschen, daneben Schüssel mit gewürfelten Karotten und Teller mit fertigen Teigtaschen.
  • Rezeptseite für Kohlküchlein mit Erbsen und Dill. Links Text mit Zutaten und Anleitung, rechts Teller mit gebratenen Kohlküchlein und Schüssel saure Sahne-Dip.
  • Rezeptseite für Kohlstrudel. Links ausführliches Rezept, rechts goldbraun gebackener Strudel aufgeschnitten, daneben Schüssel mit Joghurt-Dip.
  • Rezeptseite für Kalduńy. Belarussische Teigtaschen. Links Text mit Geschichte und Zutaten, rechts Hände beim Falten von Teigtaschen auf einem Holztisch mit Mehl und Nudelholz.
  • Kapitelbeginn „Pilze“. Links Text über die Bedeutung von Pilzen in Osteuropa, rechts Stillleben mit Champignons und Wildpilzen in Körben bei Sonnenlicht.
  • Rezeptseite Sauerkrautvarianten. Links Rezepte für Sauerkraut mit Cranberrys sowie mit Äpfeln und Orangen, rechts Glas mit Sauerkraut im Sonnenlicht auf Küchentisch.
  • Kapitel „Typische Zutaten aus der Küche Osteuropas“. Links Beschreibungen von Roter Bete, Buchweizen, Gewürzgurken, Kefir und Matze, rechts Hände beim Bestreichen von Brotfladen mit Butter, dazu Schalen mit Beilagen.
Kochbuch Kapusta

Kochbuch Kapusta

Alissa Timoshkina
€29,95

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Osteuropäische Küche köstlich wie nie

  • Zeitgemäß und lecker: Einfache Gemüsegerichte aus Osteuropa
  • Ein Kochbuch voller Geschmack, Geschichte und Bedeutung
  • Fermentieren und Einmachen: Alles über osteuropäische Küchentraditionen
  • Polnische Küche, tschechische Küche und mehr.
  • Die besten Rezepte aus den Ländern Osteuropas

Eine kulinarische Reise mit Raffinesse

Willkommen in der osteuropäischen Küche, in der die Vielfalt der saisonalen Gemüseküche gefeiert wird! Lass Dich von vegetarischen und fleischhaltigen Rezepten inspirieren, die auf den fünf wichtigsten Gemüsesorten Osteuropas basieren: Kohl, Rote Bete, Kartoffeln, Karotten und Pilze.

Von Rindfleisch-Borschtsch über Kartoffel-Babka bis zu Pierogi. Erschwinglichkeit, Saisonalität, Nachhaltigkeit und guter Geschmack stehen im Mittelpunkt der Gerichte. Du lernst die lebendige Esskultur Osteuropas kennen und erfährst alles über osteuropäische Küchentraditionen wie Fermentieren oder Einmachen. 

„Kapusta“ ist mehr als ein Kochbuch. Es ist eine Hommage an die köstliche osteuropäische Küche, die auch weniger bekannte kulinarische Traditionen Osteuropas beleuchtet.

Der Geschmack Osteuropas: Traditionelle und moderne Rezepte aus der Ukraine, Rumänien, Ungarn und mehr

ISBN: 978-3-8310-5179-3
Sprache: Deutsch
Erschienen: Juli 2025
Übersetzung: Helmut Ertl
Eigenschaften: 224 Seiten, 197 x 255 mm, fester Einband
Herstellerangaben

Dorling Kindersley Verlag GmbH
info@dk-germany.de
Arnulfstraße 124
80636 München

Alissa Timoshkina

Alissa Timoshkina ist Köchin, Food-Autorin und Kulturwissenschaftlerin mit russischen Wurzeln. In ihren Büchern verbindet sie kulinarische Traditionen Osteuropas mit modernen Einflüssen und persönlichen Geschichten. Ihre Rezepte zeigen, wie vielfältig und überraschend die osteuropäische Küche sein kann. Von herzhaften Klassikern bis zu raffinierten Neuinterpretationen. Mit Leidenschaft und Authentizität bringt sie eine oft unterschätzte Esskultur einem internationalen Publikum näher.
Porträtfoto von Alissa Timoshkina. Die Autorin steht in einer hellen Küche, trägt eine schwarze Bluse und hält ein rotes Schälchen mit einem Löffel in der Hand.

Kochbücher bei mikkaneo

Habitat: Die neue Tiroler Küche

Habitat: Die neue Tiroler Küche
€49,90

Über mikkaneo - dafür stehen wir
Regionale & authentische Produkte

Wir stehen für authentische und regionale Produkte, die direkt von den Menschen vor Ort kommen und das Lebensgefühl ihrer Heimat sowie ihre Geschichte transportieren. Das machen wir immer partnerschaftlich und nicht gewinnorientiert auf ihre Kosten.
Kulturelle & künstlerische Förderung

Wir fördern Europas Kunst- und Kulturszene, indem wir Künstler:innen und kleinen Labels aus ganz Europa Sichtbarkeit und Reichweite für ihre Produkte geben. Zusätzlich spenden wir 10 % unseres Jahresumsatzes an Projekte zur Förderung von Kunst und Kultur in Europa.
Nachhaltiger & umweltbewusster Konsum

Wir setzen auf langlebige und hochwertig produzierte Produkte. Nicht auf billig produzierte Industrieware mit kurzer Lebensdauer. Wir streben klimaneutralen Konsum an und wollen mikkaneo bis Ende 2026 über alle Wertschöpfungsketten klimaneutral machen.