Länderküchen in Europa
Entdecke die besten Kochbücher und Backbücher regionaler Küchen in Europa
Entdecke die bunten und abwechslungsreichen Länderküchen Europas auf mikkaneo. Wann immer du auf der Suche nach einem Originalrezept oder einem authentischen Gericht aus einer spezifischen Region oder eines Landes in Europa bist, hier bist du genau richtig. Mit den beliebsten Rezepten und besten Koch- und Backbüchern aus allen Regionen Europas.
Unsere Bestenliste 'Länderküchen Europas' wird regelmäßig aktualisiert und umfasst inzwischen 12 preisgekrönte Kochbücher und Backbücher mit vielen bekannten Klassikern, Originalrezepten und echten Geheimtipps. Begib dich auf eine Reise in die Landesküchen von Italien, Österreich, Deutschland, Norwegen, Irland, Griechenland, Polen, Tschechien, Belarus, der Slowakei, Ungarn, Rumänien, Bulgarien, Moldawien und der Ukraine.
Entdecke Spezialitäten, echte Geheimtipps und kulinarische Vielfalt mit authentischen Rezepten direkt von Menschen aus den Regionen und Ländern Europas.
Viel Spaß beim stöbern, kochen, backen und genießen!
Das Norwegen-Backbuch
Das Norwegen Backbuch
Nevada Berg
Du bist auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Koch- und Backbuch das von der Vorspeise, über den Hauptgang bis zum Dessert alles abdeckt und dabei umweltschonendes Kochen durch saisonale Gerichte für alle Jahreszeiten ermöglicht? Dann bist du hier genau richtig. Mit über 90 süßen und herzhaften Rezepten aus der norwegischen Küche hat die preisgekrönte Foodbloggerin Nevada Berg ein kulinarisches Meisterwerk geschaffen. So gibt es für den Winter beispielsweise süße Sonnenschnecken mit Zimt, im Frühjahr den norwegischen Festtagsklassiker Franzkuchen, im Sommer Mädesüß-Käsekuchen und im Herbst Ofenpfannkuchen mit Waldpilzen. In über 90 Rezepten aus ganz Norwegen zusammengetragen, findest du einmalige Köstlichkeiten der norwegischen Backkultur begleitet von atemberaubenden Fotos der norwegischen Landschaft. Dieses Backbuch ist ein Standardwerk für alle Norwegen-Fans.
Habitat: Die neue Tiroler Küche
Habitat - Die neue Tiroler Küche
Christoph Krabichler
Haubenkoch Christoph Krabichler ist ein Meister seines Fachs und steht für höchste Qualität, Kreativität und exzellente Zubereitung. Mit seinen anspruchsvollen Rezepten und Kreationen wird das Kochen zur Kunst. In über 52 Rezepten bringt Christoph Krabichler die traditionelle Tiroler Küche näher und setzt dabei auf regionale Produkte, vielseitige Gerichte und eine moderne, kreative und oftmals auch einfache Zubereitung. Neben Fleisch-, Wild- und Fischgerichten sowie Gerichten mit Krusten- und Weichtieren findet sich in der neuen Tiroler Küche von Christoph Krabichler außerdem auch eine Vielzahl an vegetarischen Rezepten sowie süßen Speisen und Desserts wieder. Ergänzt wird das umfangreiche Kochbuch um spannende Porträts ortsansässiger Produzentinnen und Produzenten, die mit ihrer Leidenschaft für die Natur und Tiere neue Weg gehen und damit die moderne Tiroler Küche nachhaltig geprägt haben.
Das Deutschland-Backbuch
Das Deutschland Backbuch
Jürgen Krauss
Deutschland ist wahrlich bekannt für seine jahrhundertalte Backtradition und mit Das Deutschland Backbuch gibt es erstmals ein umfangreiches Standardwerk, das die Originalrezepte berühmter deutscher Klassiker wie Schwarzwälder Kirschtorte, Streuselkuchen oder auch Lebkuchen und Stollen zur Weihnachtszeit in einem einzigartigen Backbuch zusammenfasst. Dabei gibt der Autor Jürgen Krauss ganz persönliche Einblicke in seine Kindheitserlebnisse rund um das Backen mit seiner Mutter und seinen Lieblingsrezepten von zu Hause und aus der damaligen Ortsbäckerei in Südbaden. Die umfangreiche Rezeptsammlung umfasst Rezepte für Waffeln (z.B. Schokowaffeln), Küchle und Dampfnudeln, Blechkuchen (z.B. Donauwellen), Kuchen (z.B. Zitronenkuchen) und Torten (z.B. Linzer Torte oder Charlotte Russe mit Beeren), süße und herzhafte Brote und Brötchen (z.B. Schwäbische Seelen) sowie festliches Gebäck für Neujahr (z.B. Neujahrsbrezel), Ostern und Weihnachten (z.B. Vanille-Gipfele).
Kochbuch Wiener Küche
Wiener Küche
Susanne Zimmel
Nach über 10 Jahren gibt es erstmals eine Neuauflage des preisgekrönten Kochbuchs Wiener Küche und die Neuauflage lohnt sich wirklich. So gibt es neben einzelnen überarbeiteten Rezepten und neuen eindrucksvollen Fotos von Wien und Umgebung, interessante und unterhaltsame Geschichten zu sympathischen Wiener Eigenarten jeglicher Art und vor allem auch 30 komplett neue Rezepte aus der Wiener Küche, die sich wirklich lohnen. Mit Leichtigkeit und Expertise bringt die Foodbloggerin Susanne Zimmel, auch bekannt als Frau Zii, die authentische Wiener Küche mitsamt dem Wiener Lebensgefühl zu dir nach Hause. In den mehr als 100 Rezepten findest du Rezepte für Frühstück und Kalte Jause, Suppen, Hauptspeisen, Beilagen und Salate sowie Mehlspeisen und Süßem jeglicher Art. Dabei findest du viele traditionelle Klassiker der Wiener Küche wie beispielsweise das Wiener Schnitzel, Erdäpfelsalat, Serviettenknödel, Kalbstafelspitz oder den Kaiserschmarrn wieder. Aber auch vieles Neues wirst du sicherlich entdecken und lieben. Zum Beispiel die Edelstreichwurst mit Salbeibutter, die eisgekühlte Paradeisersuppe mit Ribiseln und Wodka oder auch die gebackenen roten Rüben. Mit seiner Vielzahl an fleischlosen Gerichten eignet sich das Kochbuch Wiener Küche auch hervorragend zum vegetarischen Kochen und Genießen.
Pizza Napoli-Style
Pizza Napoli-Style
Michele Pascarella
Michele Pascarella bringt das italienische Lebensgefühl zu dir nach Hause. Europas bester Pizzabäcker gewährt Einblick in seine über 65 saisonalen Pizzarezepte sowie Rezepte für Antipasti, Dolci (Süßspeisen) und Drinks. Mit seiner Anleitung und Erfahrung bekommst auch du den originalen fluffigen Pizzateig und die echte neapolitanische Pizza sowohl im normalen Backofen als auch im Profi-Pizzaofen perfekt hin. Mit dem Kochbuch Pizza Napoli-Style gelingt jede Pizza bei dir zu Hause. Ob Pizza Carcioffola mit Artischocken, Pizza Primavera oder ganz klassisch Pizza Margherita. Neben den vielfältigen Pizzarezepten findest du außerdem viele weitere Klassiker der italienischen Küche wieder. Zum Beispiel Bruschette, Pistazienpesto, Tiramisu mit Pistazien oder Arancini al ragù. Da die italienische Küche neben ihrem köstlichen Essen vor allem auch wegen seiner guten Weine und Drinks äußerst beliebt ist, dürfen diese natürlich auch nicht fehlen. Und so findest du neben den italienischen Klassikern wie Negroni und Amalfi Spritz auch viele weitere leckere Drinks wie Basil Gimlet oder The Godfather wieder.
Das Polen-Backbuch
Das Polen Backbuch
Laurel Kratochvila
Laurel Kratochvila hat in ihrem Buch Das Polen Backbuch die umfangreiche und vielfältige Backtradition Polens auf einzigartige Weise zusammengetragen. Herausgekommen ist ein Backbuch mit über 100 süßen und herzhaften Rezepten aus ganz Polen. Mit altbekannten Klassikern, echten Geheimtipps und modern interpretierten Rezepten. Die großartigen Rezepte mit ihren beeindruckenden Bildern von Malgosia Minta und persönlichen Geschichten laden dazu ein, in die Backkultur Polens einzutauchen und Neues zu entdecken. Von herzhaften Rezepten bis süßen Speisen ist alles geboten, was die polnische Backtradition ausmacht. Du findest in dem Backbuch authentische polnische Rezepte für Brote, Brötchen und Bagels (z.B. gedrehte Krakauer Bagels oder Kefirbrot), Hefekuchen und Hefeteilchen (z.B. Fleischpastetchen oder Quarkschleifen), Mürbe- und Rührteig (z.B. Apfelstreuselkuchen), Gebäck (z.B. Schoko-Mandel-Makronen) und Kuchen und Torten (z.B. Baiser-Sahne-Torte mit Früchten) sowie Füllungen, Cremes und Toppings.
Wiener Zuckerbäckerei
Die Wiener Zuckerbäckerei
Bernadette Wörndl
Mehr Originalität geht nicht! Im Backbuch WIENER Zuckerbäcker hat Bernadette Wörndl sorgfältig die kostbaren Aufzeichnungen von Therese Schulz, Direktrice der Zuckerbäckerei des luxuriösen Grand Hotel in Wien aus den 1920er-Jahren ins Heute übertragen und ein authentisches Standardwerk der Wiener Backkultur und Zuckerbäckerei geschaffen. Ein Standardwerk, welches es in dieser Form kein zweites Mal gibt. Neben zahlreichen Rezepten für Kuchen und Tartes, wie beispielsweise dem Marmorgugelhupf oder dem Zwetschkenfleck, findet sich auch eine umfangreiche Rezeptsammlung für Torten, Schnitten und Rouladen wieder. Klar, dass hier die originale Wiener Sachertorte nicht fehlen darf. Ergänzt werden die Rezepte um weiteres köstliches Teegebäck, Mehlspeisen wie Faschingskrapfen sowie einzigartiges Weihnachtsgebäck wie die Engelsbäckchen. Auch eine Vielzahl an leckeren Rezepten für Puddings, Cremes sowie eingekochten Röster und Marmeladen hat Bernadette Wörndl in ihrem umfangreichen Standardwerk der Wiener Zuckerbäckerei aufgenommen und lässt keinen Wunsch offen.
Die spanische Landküche
Die Spanische Landküche
José Pizarro
In 'Die Spanische Landküche' gibt José Pizarro sehr tiefe und persönliche Einblicke und teilt mit uns viele Kindheitserinnerungen, die seine über 70 Lieblingsrezepte bis heute noch prägen. Er sagte einmal: „Erinnerungen sind eine essenzielle Zutat bei meiner Art zu kochen.“ In seinem Kochbuch findest du viele spanische Klassiker und Spezialitäten, als auch bisher weniger bekannte Gerichte aus der spanischen Extremadura und damit echte Geheimtipps. Von Gemüse- und Fleischgerichten über Fisch und Meeresfrüchte bis hin zu Desserts und Süßem findest du hier alles, was die spanische Landküche zu bieten hat. Ein besonderes Highlight sind die von José Pizarro persönlich zusammengestellten Menüvorschläge am Ende des Buches. Hier sind einzelne Rezepte zu einem mehrgängigen Menü für bis zu sechs Personen zusammengefasst. Damit lassen sich Freunde und Familie wunderbar bekochen und kulinarisch umsorgen.
Neues Backen
Neues Backen
Laurel Kratochvila
Die besten Backrezepte aus ganz Europa findest du im Backbuch Neues Backen. Hier findest du zum Beispiel die Originalrezepte für Focaccia aus Italien, Brioche Nanterre aus Frankreich, Powidl-Kolatschen aus Tschechien, Franzbrötchen aus Deutschland, Kanelbullar aus Dänemark oder Linzeraugen aus Österreich. Und noch vieles mehr. Schwerpunkt sind Rezepte zu Brötchen und Broten, Brioches und angereicherte Teige, Plunderteig und Blätterteig, Tartes und Plätzchen sowie Konfitüren, Füllungen, Toppings und Cremes. Abgerundet werden die Rezepte mit Porträts einzelner Bäckerinnen und Bäcker aus ganz Europa, die jeweils selbst ein Originalrezept aus ihren Bäckereien und Cafés erstmals veröffentlichen. Und wer weiß, vielleicht schaust du bei deinem nächsten Spanienurlaub direkt mal bei Alberto Miragoli in seinem Café in Madrid persönlich vorbei.
Greekish
Greekish
Georgina Hayden
Du suchst nach einem Kochbuch, mit dem du ganz einfach die leckeren Gerichte aus dem letzten Griechenlandurlaub zuhause nachkochen kannst? Dann ist das Kochbuch Greekish von Georgina Hayden genau das Richtige für dich. Neben den einzelnen Rezepten findest du außerdem zusammengestellte Menüs. Zum Beispiel für ein Sonntagsessen mit der Familie, einen romantischen Abend zuhause oder eine Dinnerparty. Was uns besonders gut gefällt: Hier finden sich viele Rezepte, die sich für vegane, vegetarische, glutenfreie und laktosefreie Ernährung eignen. Von kleinen Snacks und Kleinigkeiten zum Start, über Gemüse und Fleisch am Spieß, Rezepte für ein Festmahl, Salate, Gemüse und leckere Beilagen, bis hin zu süßen Desserts. In Greekish findest du alles, was die griechische Küche zu bieten hat, in über 100 Rezepten.
Das Irland Backbuch
Das Irland Backbuch
Cherie Denham
Das Irland Backbuch fasst in über 80 klassischen und modernen Backrezepten die jahrhundertalte Backkultur der grünen Insel im Norden authentisch und bildgewaltig zusammen. Neben großartigen Rezepten für nahrhafte und reichhaltige Brotsorten (z.B. Leinsamenbrot oder Haferbrot) sowie eher ausgefallener wirkende Brotsorten, wie z.B. das Guinness-Brot, wartet das Backbuch auch mit leckeren Rezepten für Scones und Plätzchen (z.B. Buttermilch-Scones oder Lemon Curd), Kleingebäck (z.B. irische Pfannkuchen oder Apfeltorteletts), Pies, Kuchen und Tartes (z.B. Cheesecakes mit Irish Cream) und Torten sowie gebackene Desserts (z.B. Milchreis aus dem Ofen) auf. Das umfangreiche Backbuch umfasst neben den Rezepten von Cherie Denham zudem eindrucksvolle Bilder der irischen Landschaft von Andrew Montgomery und großartige Geschichten über die Menschen auf dieser Insel, erzählt von Kitty Corrigan.
Kochbuch Kapusta
Kapusta
Alissa Timoshkina
Das Kochbuch Kapusta ist ein „kulinarischer Schmelztiegel und Brennpunkt der Geschichte“ und damit perfekt geeignet für alle, die die osteuropäische Landesküche bereits lieben oder schon immer mal ausprobieren wollten. Im Kochbuch Kapusta hat Alissa Timoshkina die besten Rezepte aus ganz Osteuropa zusammengetragen und nimmt dich mit in die Geschichte Osteuropas. Hier findest du Rezepte aus Polen, Tschechien, Belarus, der Slowakei, Ungarn, Rumänien, Bulgarien, Moldawien und der Ukraine. Neben den Rezepten selbst erfährst du auch eine Menge zum Thema Einmachen und Fermentieren. Bei Kapusta, was in vielen slawischen Sprachen Kohl bedeutet, dreht sich alles um Weißkohl, Rote Bete, Kartoffeln, Teigtaschen, Karotten, Pilze, leckere Salate, Suppen und Eintöpfe. Wir meinen, das perfekte Kochbuch für alle, die vor allem Lust auf abwechslungsreiche und gesunde vegane und vegetarische Gerichte haben.